Maridaje culinario España-Japón (2017-07-06)


El día 6 de julio se realizó el evento conjunto denominado "Maridaje culinario España-Japón en el marco de sus respectivas gastronomías en torno al jamón ibérico, al atún y a sus bebidas más tradicionales como el sake y el vino", en el Centro Cultural de España en México.
 
El Embajador Akira Yamada dio inicio a la velada junto con el Embajador de España, D. Luis Fernández-Cid de las Alas Pumariño, realizando el corte simbólico a un Jamón Ibérico Jabugo. El Chef Nohara, chef ejecutivo del Embajador del Japón realizó una demostración del corte de un atún de aleta azul, donado por la empresa Baja Aquafarms, explicando las secciones y características de cada una de ellas.
 
Durante la degustación se pudieron probar diferentes tipos de Sake para conocer sus características y posibilidades de maridaje con diversos platillos, además se ofreció un buffet de sushi y sashimi hecho con el atún recién cortado. Por parte de España se ofreció vino tinto y una degustación de Jamón y paella.
 
El platillo de la noche fue una fusión de Maguro y Jamón en forma de croqueta realizado por el Chef Nohara, el cual tuvo excelentes comentarios por los invitados.
 

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